5 septiembre 2018
COCINA_ENSAMBLAJE
La cocina de ensamblaje tiene su origen en los preparados que servían de base para culminar las recetas. Una salsa determinada o un caldo de pollo reservados para el momento en que se necesite es una manera de ensamblar. Es la práctica de anticipar una parte del cocinado para que la utilicemos cuando la precisemos.... Leer Más
FECHAS SEPTIEMBRE RESTAURACIÓN
1 septiembre 2018
En KLIKIN te mostramos nuestro calendario de septiembre para restaurantes. Si en agosto llega el verano puro y duro o el invierno en Latinoamérica, ahora en septiembre llega el fin del verano en Europa y casi la primavera en Latinoamérica. Se trata de un mes que suele ser muy interesante para los locales de restauración. Septiembre...
terrazas de restaurante
30 agosto 2018
Las terrazas existen todo el año, pero es verdad que resulta casi imposible encontrar una mesa libre con el buen tiempo porque están muy demandadas. En los últimos años hemos sido testigos de cómo han ido apareciendo más y más terrazas en las calles, sobre todo en las azoteas, tan de moda. Los hoteles han...
objetivos de tu restaurante
28 agosto 2018
En nada, en muy pocos días, estaremos arrancando un nuevo mes pero ni de lejos, un mes cualquiera. Septiembre es el denominado mini-enero y es que a la vuelta de las vacaciones para algunos o al cierre de la temporada alta para otros, septiembre es el mes para marcar nuevos objetivos, metas y planificar todo...
Fidelizar con App de restaurante
24 agosto 2018
¿Sabías que fidelizar a los clientes de tu restaurante es 10 veces más rentable que conseguir nuevos? ¿Y sabías que una buena app para restaurantes potencia esta fidelización de una forma increíble? Los restaurantes realizan importantes inversiones en sus campañas de marketing para lograr nuevos clientes. Sin embargo, muchas veces no fidelizan a los que ya tienen. Además, si realizas acciones de marketing personalizadas a cada uno de tus...
claves del éxito de un restaurante
23 agosto 2018
El éxito de un restaurante es tan impredecible como incierto. Existen algunos estudios sobre las preferencias y prioridades de los clientes en un restaurante. Muchas de sus conclusiones pueden parecer simples e incluso evidentes, pero es sorprendente cómo algunos restaurantes los pasan por alto. Lo importante en la mayoría de los casos es escuchar a...
higiene en tu restaurante
22 agosto 2018
Un restaurante puede tener al mejor chef, o los mejores productos o el mejor servicio, pero de nada vale si la limpieza no es adecuada, porque puede perder muchos clientes, o la totalidad de ellos. La higiene es una muestra de lo que somos. Si un restaurante tiene un aspecto sucio, entendemos que la cocina...
idiomas en tu restaurante
21 agosto 2018
Hostelero, en este post te contestamos a la pregunta ¿Debe tu equipo saber idiomas? Te vamos a contar en qué casos sí es más que necesario que deban saber tus camareros y resto del personal idiomas y en cuáles es recomendable o no tan necesario. Esperamos que, como siempre el post te sea útil. Allá...
yield management restaurantes
17 agosto 2018
La hostelería ha experimentado una creciente competitividad debido a la globalización de la economía y de los mercados. Ello ha hecho que cada vez sea más importante una correcta gestión de los precios para mantener la rentabilidad, de ahí la importancia de aplicar los principios del “Yield management” (gestión de ingresos). Cada día la exigencia...
17 agosto 2018
¿Quieres saber qué está ocurriendo en tu restaurante? ¿Quieres conocer de primera mano cómo se siente un cliente en tu local? Necesitas poner en marcha una campaña de Mistery Shopper o cliente misterioso. Será una inversión mas que fructífera y justificada porque te proporcionará unos datos únicos que de otra manera no podrías conseguir. ¿Qué...