La nueva tendencias de desayunos tranquilos

El slow food cada vez está más de moda. Hemos pasado del boom de la comida rápida a la necesidad (más que un gusto, antojo o moda) de comer más despacio, más tranquilos y no solo disfrutar más de la comida sino regalarnos incluso ese momento para nuestro disfrute. Y si hay una comida que está sumando adeptos en esto del “slow food” son sin duda, los desayunos y ahora son “desayunos tranquilos”.

¿Qué es un desayuno tranquilo?

Un desayuno tranquilo es esa “nueva” forma de desayunar por la que la mayoría está apostando. Se trata de tomarnos nuestro tiempo para desayunar y dejar de ir a la carrera. Es tomar y sobre todo, disfrutar del desayuno de una forma más “como antes” en la que hay tiempo suficiente para degustar un rico desayuno y no ir corriendo como si no hubiese un mañana tomándonos un café “de un sorbo”.

Desayunar dicen que es la comida más importante del día y por ende, hay que tomárselo con la suficiente calma como para que podamos ingerir, después del ayuno nocturno, una suculenta comida, saludable y que nos de la suficiente energía como para trabajar durante toda la mañana.

Lo de desayunar rápido es lo que es relativamente nuevo. Nuestros padres y sobre todo abuelos, incluso habiendo menos comida a su alcance, no perdonaban el desayuno y lo hacían en la mesa, sentados y centrados en ello aunque hubiese que madrugar mucho pero es de unos años atrás cuando, sucumbidos por las prisas del entorno actual, se hipotecó lo de desayunar bien.

Ahora corremos sin parar por la mañana para llegar a la hora al trabajo, dejar a los niños en el trabajo y seguir corriendo todo el rato. El momento que nos permitimos un poco más es cuando a media mañana bajamos a tomar el café en una pausa del trabajo. ¿Qué tal si aprovechamos este momento para desayunar mejor?

Desayuno tranquilo, ¿moda o costumbre para quedarse?

Lo que sí es cierto es que esta vuelta al pasado, lo de desayunar tranquilos y bien debería ser mucho más que una moda. Debería haber vuelto para quedarse. ¿Cómo lo hacemos si siempre vamos corriendo?

La solución es ante todo, tomar conciencia del tiempo que tenemos y dejar de correr pero para eso todos deberíamos estar más concienciados y centrados. El día a día nos supera pero siempre ha tenido las mismas horas, 24 así que quizás el problema está en que queremos abarcar más de lo que realmente podemos y por eso le quitamos tiempo a lo realmente importante, cuidarnos.

El desayuno es indispensable porque venimos de varias horas de estar sin comer y necesitamos energía para poder trabajar bien durante la mañana. ¿Qué tal madrugar más y desayunar tranquilos? Si en casa todo es caos y prefieres tomarte ese tiempo tranquilo, puedes llegar antes al trabajo con todo hecho (niños en el colegio, etc) y dedicarte unos minutos más, quizás 20, a tomar un buen desayuno en tu cafetería de confianza. Seguro que alrededor de tu trabajo hay una…

Y aquí para nuestros queridos lectores restauradores, si tu local está ubicado en una zona de trabajo, de oficinas o laboral, apuesta por una oferta de desayunos atractiva.

¿Oportunidad para los restaurantes?

Y es que es aquí donde hay una auténtica oportunidad para los restaurantes y locales como cafeterías, bares, etc. El desayuno es sin duda alguna una de las comidas que más margen puede dejar porque son productos que no llevan demasiada complicación y que ahora con la moda de desayunar bien, se cotizan y se paga por ellos de buena gana.

No hay que volverse tampoco locos poniendo precios desorbitados pero sí que se puede hacer una carta atractiva de desayunos que apetezcan probar y degustar. Desde el típico pan pero que sea pan del bueno (ahora el pan está más de moda que nunca y hay muchas opciones y versatilidad), una selecta carta de tés y cafés, unos bowls de fruta y ya si quieres ir a otro nivel, apuesta por el porridge de avena con diferentes opciones. ¿Qué por qué gustan tanto? Porque son un desayuno completo, saludable y que ofrece muchos de los alimentos que hay que tomar para tener una buena salud.

Si tienes un restaurante que puede ofrecer desayunos, seguro que trabajando esta carta y ofreciendo opciones diferentes, tendrás un nuevo abanico de clientes que te dejarán ganancias que ni te esperabas.

Eso sí, tendrás que además de trabajar en la carta, hacerlo bien en la comunicación y aprovechar tus canales como tu página web, tu app y también tus redes sociales para dar a conocer esta alternativa en tu restaurante. Hay algo que está funcionando muy muy bien y es llevar los desayunos a domicilio, ¿qué tal llevarlos a las oficinas? Ahí tienes un nicho de mercado muy potente.